Evvai e Tuju, de São Paulo, conquistam três estrelas, prêmio máximo do Guia Michelin

A noite de segunda-feira, 13 de abril, foi de muita surpresa e emoção para a gastronomia do Brasil: pela primeira vez, dois restaurantes do país, os paulistanos Evvai e Tuju, conquistaram a premiação máxima de três estrelas do Guia Michelin, uma das publicações mais relevantes do mundo no que diz respeito a classificação e indicação dos melhores hotéis e restaurantes.

O lançamento do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026, a nona edição publicada no país, ocorreu no tradicional hotel Copacabana Palace, no Rio de Janeiro (RJ), com muito luxo e glamour. A conquista dos chefs Luiz Filipe Souza, do Evvai, e Ivan Ralston, do Tuju, entrou para a história da gastronomia brasileira. Afinal, seus restaurantes são os primeiros, não apenas do país, mas de toda a América Latina, a obter tal distinção.

Além da novidade, três restaurantes que já tinham duas estrelas Michelin mantiveram a conquista: o D.O.M., comandado pelo chef Alex Atala, em São Paulo (SP), o Lasai, de Rafael Costa e Silva, e o Oro, pilotado por Felipe Bronze, ambos no Rio de Janeiro (RJ).

Outro momento de grande emoção foi a chegada do Madame Olympe, dos chefs Claude Troisgros e Jéssica Trindade, ao time dos restaurantes com uma estrela Michelin. A casa, no Leblon, Rio de Janeiro (RJ), está aberta há apenas 6 meses, mas já entrou para a seleção de 19 casas que ostentam uma estrela, como os paulistanos Picchi, Maní, Murakami e Jun Sakamoto, ou os cariocas Casa 201, Oteque e Oseille.

Bib Gourmand: 6 novidades de bom custo-benefício

Quando se trata de restaurantes com estrelas Michelin, não dá para dizer, exatamente, que uma casa é “boa e barata”, mas a categoria Bib Gourmand é a que mais representa essa expressão, elencando locais com bom custo-benefício. Com seis adições neste ano, são agora 44 restaurantes nesta categoria. Entraram o Koral, do Rio de Janeiro, na companhia de Jiquitaia, Manioca JK, Ping Yang Thai Bar & Food, Tabōa Cozinha Artesanal e Tanit, todos de São Paulo.

Dentre os Recomendados, categoria que destaca restaurantes que apostam em ingredientes frescos e de qualidade, com a presença marcante dos chefs, a lista chega a 81 casas, sendo sete as novidades deste ano. Duas são do Rio – Sushi Vaz e Yayá Comidaria Pop Brasileira – e outras cinco, de São Paulo – Bar da Dona Onça, Grotta Cucina, Kureiji, Makoto San e SIMONE.

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guide.michelin.com

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