Para comer em casa: Doçaria A Bela Sintra leva os tradicionais doces conventuais portugueses para o iFood
Novo serviço do restaurante A Bela Sintra, um dos mais conceituados portugueses de São Paulo (SP), reúne clássicos da confeitaria lusitana e permite receber as sobremesas em casa
GASTRONOMIA
🖊 Luciana Mastrorosa 📷 Divulgação
7/2/20263 min read
Doces conventuais portugueses atravessam séculos sem perder a capacidade de agradar e criar memórias afetivas. Criados dentro dos conventos, em Portugal, a partir de ingredientes simples como gemas, açúcar e amêndoas, eles carregam uma história que vai muito além da sobremesa. Agora, essa tradição também pode chegar à casa dos paulistanos por meio da recém-lançada Doçaria A Bela Sintra.
A assessoria de imprensa da casa enviou para a redação da Com Limão e Sal alguns dos doces da recém-lançada confeitaria, da mesma marca do restaurante A Bela Sintra, um clássico muito querido (e respeitado) da culinária lusa em São Paulo (SP).
A nova Doçaria reúne receitas que já fazem sucesso no Bela Sintra e, agora, podem ser encomendadas pelo Instagram ou iFood. Sob o comando da chef Patricia Sampaio Bettencourt, a mesma equipe responsável pelas sobremesas servidas no salão do restaurante prepara cada doce do delivery, preservando as receitas tradicionais que fazem parte da história da gastronomia lusitana.
A hora da prova: quatro doces conventuais
As sobremesas chegaram bem embaladas, numa sacola térmica charmosa, com o logo da marca. Para completar a experiência, veio também um potinho com canela em pó, acompanhamento bem tradicional para os doces conventuais.
Com as sobremesas fresquinhas em mãos, passamos algumas horas fazendo aquilo que mais gostamos: provar cada receita cuidadosamente, debater sobre suas origens e descobrir como preparos tão antigos continuam surpreendentemente atuais.
Experimentamos quatro doces: ovos moles com amêndoas, arroz doce, sericaia do Alentejo e torta de nozes com doce de leite zero açúcar.
Dentre todas, foi justamente a sericaia do Alentejo que mais nos conquistou. Leve, delicada e equilibrada na doçura, é uma daquelas receitas que parecem simples à primeira colherada, mas permanecem na memória muito depois do último pedaço. O doce, tipicamente alentejano, leva basicamente ovos, leite, açúcar, farinha de trigo, canela e casca de limão. Sua consistência lembra a cremosidade de um pudim, mas com o açúcar bem mais suave. Não por acaso, é considerada um dos grandes clássicos da confeitaria portuguesa. Na Doçaria A Bela Sintra, a sericaia é vendida em fatias (R$ 44 o pedaço).
Outra opção bem típica e que nos agradou bastante foram os ovos moles com amêndoas, cremoso e com os pedacinhos moídos das amêndoas acrescentando textura e sabor. Vem em potinhos e pode ser pedido em duas versões: pequena (R$ 19) ou média (R$ 39).
Também servido em potes, o arroz doce é boa opção para esta época do ano, porque lembra bastante o nosso arroz doce junino – só que o da Doçaria vem com os grãos bem soltinhos, imersos em um caldinho de leite adocicado (R$ 40 o pote médio).
Por fim, a torta de nozes com doce de leite zero açúcar (R$ 45 a fatia) é bacana para quem tem restrição aos doces ou prefere reduzir a ingestão de açúcar no dia a dia.
Além dos itens que provamos, a lista da Doçaria inclui outras receitas emblemáticas da confeitaria lusa, como o toucinho do céu (R$ 47 a fatia). O pedido mínimo é de R$ 18, e a taxa de entrega é calculada de acordo com o endereço.
Uma doce tradição
Os chamados doces conventuais nasceram em Portugal no século XV. Em uma época em que o país era um dos maiores produtores de ovos da Europa (e profundamente marcado pelo catolicismo), freiras passaram a transformar gemas, açúcar e amêndoas em sobremesas para ajudar na manutenção dos conventos onde viviam. Com o passar dos séculos, essas receitas atravessaram gerações e se tornaram um dos maiores patrimônios da confeitaria portuguesa.
Inaugurado em 2004 por Carlos Bettencourt, o restaurante A Bela Sintra tornou-se uma das principais referências da culinária portuguesa em São Paulo, reconhecido pelo cuidado no serviço e pelo cardápio que reúne clássicos da gastronomia lusitana, especialmente suas diversas receitas de bacalhau – além, claro, dos famosos doces conventuais. A nova Doçaria A Bela Sintra da marca amplia essa experiência e permite que um dos capítulos mais tradicionais da confeitaria lusa chegue também à mesa de casa.
Vai lá: 🍋
📍 Doçaria A Bela Sintra
Pedidos pelo iFood (mínimo R$ 18) ou no Instagram @docariaabelasintra
📍 Restaurante A Bela Sintra
@restauranteabelasintra
Rua Bela Cintra, 2325 - Jardins - São Paulo (SP)
Revista Com Limão e Sal
Conteúdo autoral sobre gastronomia, viagens e arte. Comidas, bebidas, receitas, vinhos, restaurantes, turismo, cultura. Por Luciana Mastrorosa e Rafael Carvalho Lima
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