Receita: bruschetta de tomate e manjericão

Feliz Ano Novo! Que 2026 seja o melhor ano das nossas vidas até agora! Muitos ainda estão de férias, mas a maioria já volta à ativa nesta primeira segunda-feira de 2026. Mas ainda dá tempo de curtir cada segundo do verão, de preferência com petiscos leves, saudáveis e cheios de sabor, para ajudar o organismo a se recuperar após os excessos do fim do ano.

Esta bruschetta de tomate e manjericão atende bem a esses quesitos. Feita com pão italiano, leva ingredientes frescos na cobertura e pode ser um bom acompanhamento para saladas ou um lanche levinho.

Crianças e adultos aprovam a mistura: o tomate bem maduro traz um dulçor agradável, que combina com a untuosidade do azeite de oliva e com o frescor do manjericão. Quem curte uma picância a mais, pode esfregar um pouquinho de alho cru depois de tostar as fatias de pão, fica maravilhoso!

Esta receita é da nossa editora, Luciana Mastrorosa, e faz parte de seu e-book "Natal Feliz! 30 receitas incríveis para sua ceia", que está com desconto. Apesar de ser um livro de Natal, tem muitas receitas boas e fáceis de fazer para todas as épocas do ano. Compre aqui!

BRUSCHETTE DE TOMATE E MANJERICÃO

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

8 fatias pequenas de pão italiano

300 g de tomate-cereja picados (2 caixinhas)

Azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1 dente de alho pequeno

2 colheres (chá) de tomilho fresco

1 ramo de manjericão fresco

Modo de preparo:

Coloque os tomates picados em uma tigelinha e tempere-os com azeite de oliva, gotas de sucos de limão, sal e pimenta-do-reino moída. Acrescente as ervas e misture bem. Reserve.

Toste as fatias de pão italiano, dos dois lados, por cerca de 5 minutos no forno médio/alto, até ficarem crocantes por fora, mas ainda macias por dentro – não deixe virar torrada! Ao tirar o pão do forno, esfregue ligeiramente o dente de alho sobre as fatias, com suavidade, apenas uma vez. Se for excessivo, a bruschetta ficará indigesta. Coloque o pão numa bandeja e cubra cada fatia com um pouco do tomate. Decore com folhas de manjericão fresco. Opcionalmente, pode-se também regar as bruschette com mais azeite e uma pitadinha de flor de sal. Sirva em seguida.

Dica: Para os apreciadores de verduras escuras, opções como escarola e catalônia rendem ótimas coberturas de bruschetta. Nesse caso, salteie as verduras com alho e azeite, pique-as finamente e cubra as bruschette. Finalize-as com lascas de bom queijo parmesão ou grana padano, bacon frito em pedacinhos ou um filezinho de aliche.

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