Receita: salada de maionese

Salada de maionese, salada russa ou apenas "maionese", é daquelas receitas que combinam batatas cozidas, legumes variados e o tradicional creme de ovos e óleo. Muito presente nas festas de fim de ano e celebrações em geral, é um acompanhamento substancioso e que pode ser incrementado de muitas formas diferentes. Aqui, apresentamos uma versão turbinada, com palmito, cenoura, tomate, azeitonas verdes, ervilhas, ovos cozidos e salsinha. Para começar o novo ano com fartura! Veja como fazer?

SALADA DE MAIONESE, A NOSSA

Ingredientes:

12 batatas médias, cozidas com casca

4 cenouras grandes

4 tomates picados, sem sementes

1 vidro de palmito, escorrido, picado

1 lata de ervilhas em conserva, escorridas

1/2 vidro de alcaparras, escorridas e picadas

20 azeitonas verdes picadas

1 1/2 pote grande de maionese (a gente usa Hellman’s), ou a gosto

Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

1 fio de azeite de oliva extravirgem

Opcional: 4 ovos cozidos, picadinhos; salsinha, coentro ou dill (endro) picados, a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes numa tigela BEM grande e finalize temperando com sal, pimenta-do-reino moída na hora e 1 fio de azeite. Lembre-se de que as batatas e as cenouras devem estar bem frias antes do preparo desta salada, senão corre o risco de azedar. Depois de preparada, deixe na geladeira até a hora de servir – quanto mais geladinha, melhor. Recomendamos comer com folhas verdes cruas, arroz com passas, farofa crocante, tender, torradinhas e o que mais quiser. Dura poucos dias, então não exagere na quantidade: salada de maionese é para comer fresca.

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