Receita na TV: quibe assado do Empório Mastrorosa para o Papo em Dia

2026 já começou agitado por aqui! Nesta quarta-feira (07/01), nossa editora Luciana Mastrorosa participou do quadro de culinária do programa Papo em Dia, da Rede Brasil, apresentando uma receita prática, fácil de fazer e perfeita para as férias de verão: quibe assado, do Empório Mastrorosa.

Com apresentação de Johnny Willian, que está cobrindo férias da apresentadora Gisele Alves, o programa de variedades contou também com um bate-papo com Carlos Roberto Silva, autor do livro "Começar do Zero" (SMA2 Editora), e com a paisagista Ana Delgado, que comentou quais plantas são boas para refrescar o ambiente - e ainda deu dicas para fazer uma hortinha em casa.

Foi uma manhã muito divertida, com bate papo descontraído, solto, e muitas dicas para quem quer fazer aquele quibe de forno maravilhoso e sem erro. Agradecemos à produtora Ângela Karam e toda a equipe pelo convite e pelo carinho ao receber a nossa equipe por lá.

Quem perdeu a transmissão ao vivo, tem aqui a receita, bora para a cozinha:

QUIBE DE FORNO DO EMPÓRIO MASTROROSA

Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

1 kg de carne moída (patinho, coxão mole)

1 xícara (chá) de trigo para quibe

1 xícara (chá) de água fervente para hidratar o trigo

1 colher (sopa) de vinagre

2 ovos pequenos

4 colheres (sopa) de cebola picadinha

2 colheres (sopa) de alho picadinho

½ xícara (chá) de hortelã fresca picada

½ xícara (chá) de salsinha fresca picada

Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

1 colher (chá) de sal (ou a gosto)

1 e ½ colher (sopa) de pimenta síria (mistura de especiarias)

6 colheres (chá) de manteiga (mais quanto baste para untar a forma)

1 fio de azeite de oliva

Modo de preparo:

Unte uma forma retangular ou redonda com manteiga e reserve. Misture a água fervente com o trigo e o vinagre e deixe hidratar por 15 minutos.

Enquanto isso, coloque a carne numa tigela grande e acrescente os ovos e todos os temperos, menos a manteiga, o trigo e o azeite.

Quando o trigo estiver hidratado e morno, acrescente à carne temperada e mexa muito bem para incorporar todos os ingredientes. Coloque a carne temperada na assadeira previamente untada e corte a carne com uma faca, formando losangos.

Cubra com os pedacinhos de manteiga, o fio de azeite, tampe com papel alumínio e leve ao forno médio/alto, a 230oC, por cerca de 30 minutos. Assim que a carne tiver mudado de cor, não estando mais crua, remova o alumínio e deixe dourar por mais alguns minutos. Sirva quente ou frio, com tabule, saladas, homus e o que desejar.

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